Chef de partie (H/F)Domaine de la Tortinière

Vous intégrez l'équipe de cuisine du Restaurant du Domaine de La Tortinière !

Nous serions heureux de vous accueillir au poste de Chef de Partie.

Vous êtes un cuisinier expérimenté dont le rôle est l'élaboration d'un type de plat précis.

A ce poste, vous :
- Prendre en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa partie ;
- Encadrer les collègues qui travaillent sous votre responsabilité
- Se coordonner avec le chef sur les besoins et passer les commandes
- Réceptionner puis vérifier la qualité des livraisons ;
- Assurer le stockage des denrées de matières premières selon les méthodes de l'établissement ;
- Planifier la production selon les commandes, les produits en stock et la saisonnalité
- Participer à l'amélioration des préparations ;
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène HACCP et de sécurité

Clientèle individuelle, séminaire, groupes, évènements. Travail Dimanches et jour fériés. Mutuelle famille prise en charge à 100% par l'employeur. Avec coupure.

Nous serons ravis de pouvoir vous présenter plus amplement le poste et les lieux lors d'une rencontre. Pour cela, merci de bien vouloir nous envoyer votre CV

• Expérience demandé dans le service
• Capacité à travailler sous pression
• Travail en équipe
• Avoir le sens de l'organisation
• Etre rigoureux et dynamique